4 personnes

40 minutes

Adultes + Kids

Ingrédients

  • Blanc de poulet 500g
  • Chou chinois 1
  • Carottes 3
  • Oignon 1
  • Huile de sésame 1 c. à soupe
  • Huile d’olive 1 c. à soupe
  • Bouillon de légumes 700ml
  • Riz à risotto à cuisson rapide 200g
  • Sauce soja 2 c. à soupe
  • Curry
  • Sel & Poivre

Préparation

  1. Découper le blanc de poulet en petits dés.
  2. Chauffer la cuillère d’huile d’olive dans une poêle à bords hauts (ou dans un wok) et faire dorer les dés de poulet, après les avoir assaisonnés de sel (peu), poivre et 1/2 c. à café de curry doux en poudre.
  3. Pendant ce temps, émincer l’oignon, peler et découper la carotte en dés.
  4. Une fois les dés de poulet bien dorer, les réserver sur une assiette.
  5. Ajouter la cuillère d’huile de sésame et l’oignon émincé dans la poêle et faire fondre à feu doux couvercle fermé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Y ajouter ensuite les dés de carottes, couvrir à nouveau et laisser cuire à feux très doux.
  6. Pendant ce temps, couper le chou chinois en fines lamelles dans la largeur. L’ajouter au mélange oignon/carottes.
  7. Bien mélanger les légumes et laisser fondre pendant 2-3 minutes à couvercle fermé avant d’arroser du bouillon de légumes.
  8. Ajouter la sauce soja et une c. à café de curry en poudre.
  9. Ajouter ensuite le riz, bien mélanger et laisser le riz absorber le liquide doucement. Couvrir si l’évaporation est trop rapide.
  10. Une fois le riz cuit, replacer les dés de poulet cuits au mélange et servir bien chaud.

Bon appétit !

Tips !

  • Version végétarienne

    Si vous ne mangez pas de protéines animales, le blanc de poulet peut être remplacé par :

    • des oeufs ajoutés en fin de cuisson (comptez 1 à 2 par personne selon l’âge) : il cuiront en mélangeant le tout
    • du tofu
    • du quorn

  • Assaisonnements

    • Le bouillon peut être un bouillon de légumes maison (idéal évidemment) ou du bouillon en cube.
    • Si le plat est destiné aux petits de moins de 3 ans : utiliser un bouillon de légumes sans sel, et ne pas ajouter la sauce soja. Les adultes peuvent ensuite ajouter de la sauce soja dans leur assiette selon leurs goûts.
    • Epices : j’ai pris le parti d’utiliser du curry pour cette recette car j’adore cette épice, mais d’autres épices peuvent la remplacer comme le ras-el-hanout, du gingembre, du 4 épices…
    • Herbes : si j’avais eu de la coriandre j’en aurais rajouté ! Mais c’était très bon même sans cela.

  • Batch cooking

    Chaque ingrédient (à part le riz) de ce plat peut être préparé à l’avance :

    • oignons et carottes : après cuisson vous pouvez soit les conserver au frais pendant 3 jours, soit les congeler. Dans ce dernier cas, je vous conseille de préparer une grande quantité d’oignons et de les portionner pour vos différentes préparations (quiches, soupes, repas)
    • poulet : une fois les dés de poulets cuits, vous pouvez les conserver au frigo pendant 2 à 3 jours. Ce qui permet aussi de les utiliser à votre guise dans diverses préparations (one pot, salade composée, tarte salée, émiettés et mélangés à du yaourt nature et persil comme garniture de pain…)

    Cela permet de diminuer le temps de préparation à 20 minutes chrono ;-)